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人工肉的下一个风口会是海产吗?

发布时间:2019-10-18 00:17 作者:admin 来源:未知 点击:80 字号:

记者 | 张钦

人类对可替代肉类食物的研发,正从陆地延迟至海上。

在实验室人工养殖三文鱼的美国初创公司Wild Type,近日宣布获得1250万美元的首轮融资。

本轮融资由老牌风投公司CRV牵头,参与的还有Maven Ventures、Spark Capital和Root Ventures,后两家公司此前参与了Wild Type的栽子轮融资。本轮融资后,Wild Type已筹集的资金总额达到1600万美元。在此前的栽子轮融资中,公司募得350万美元。

Wild Type成立于2016年,总部在旧金山。这家公司不息在钻研如何经由过程鲑鱼细胞教育鱼肉产品。一般地讲,在实验室教育海产替代食物,是经由过程将鱼类细胞放入营养液中,最后滋长出真切的海鲜肉。这栽替代海鲜异国鱼骨和鱼刺,也不会受到重金属、化学毒素以及塑料微粒的污浊。

固然Wild Typ此前已推出了基于细胞养殖的三文鱼寿司实验产品,但现在还只能生产三文鱼碎肉。公司正在研发如何逐步生产出全尺寸的鱼片。

Wild Typ的说相符创首人Justin Kolbeck在一次波特兰的品尝运动后向媒体泄露,眼下一份Wild Type人工三文鱼寿司卷必要200美元,而公司的现在的是将其价位将至5美元,让更众人能消耗得首。异日,Wild Type期待能成为幼批几家餐厅的供货商。

人类对海洋的太甚开发、捕捞及环境污浊, 薛家燕讲义气7折接做事 呼吁行家情投意相符渡难关让海洋生态变得越来越薄弱,钻研关于海产品的可不息获得已经成为一个主要课题。固然消耗者对人工可替代食品的认知现在主要荟萃在传统肉类和乳成品上,但不少相通Wild Type的科技初创公司正在经由过程生物相符成、基因编辑、细胞农业等技术,研发海产物的替代品。

其中片面公司已获得了资本市场的青睐。

位于美国添州伯克利的初创公司Finless Foods致力于在实验室教育蓝鳍金枪鱼鱼肉,现在已筹得350万美元栽子轮融资。到今年岁暮,它生产的人工金枪鱼价格有看与清淡蓝鳍金枪鱼持平;美国添州圣地亚哥的BlueNalu在往年获得了450万美元的栽子轮融资,展看异日每年可生产1800万镑的成品海鲜产品以及鱼片;新添坡的初创公司Shiok Meats正在开发基于细胞教育的虾肉产品,公司已完善460万美元的栽子轮融资,计划异日3-5年进入亚太市场;而人工肉明星公司Impossible Foods,除了研发植物基牛肉产品表,也已进入了海鲜四周,今年7月,该公司就推出了植物基的凤尾鱼味的鱼肉汤。

市场调查机构欧睿的通知表现,全球人工肉市场在2017年和2018年别离添进了18%和22%。2016至2017年,全球素食主义者添补量的前十国家数据表现,东南亚、欧洲是最主要的添进区域。同时,市场钻研公司尼尔森的数据表现,截止2019年5月25日,美国的包装植物肉出售额添进了10.3%,达到8.95亿美元,传统肉类出售添进2.3%,达900亿美元。

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